作り方

1

ハモは一口大に切り分ける。
オクラは塩（分量外）で表面をみがき、水洗いしてタテ半分に切る。

2

ナスは切り目を入れて切り分け、塩水に10分浸して、水気をしぼる。

3

水にかつお節と昆布、調味料を加えて沸かし、梅干しのすりつぶしに加えて梅天つゆを作る。

4

衣の材料を合わせる。

5

（1）（2）の具に衣をまぶして180度で揚げる。

ポイント

ららら：ハモは骨切りしているものだと、とても簡単に扱えます！