作り方

1

アサリの砂出しを3％の塩水（パックの塩水）で約1時間する。
米は洗米にし、ザルにあげて30分おく。

2

アサリをしっかり洗い、フライパンに入れ、酒、薄口醤油を加える。
フタをして、アサリの口が開くまで中火にかける。
煮汁とアサリに分け、アサリを殻から取り出す。

3

炊飯器に米とアサリの蒸し汁を入れ、水を足して2合の水加減にする。
昆布、新ショウガの千切りをのせ、普通にご飯を炊く。

4

三つ葉は葉と軸に分け、葉は刻み、軸は2cmに切る。

5

炊きあがったご飯にアサリの身と軸三つ葉を混ぜあわせる。三つ葉を散らす。

ポイント

ららら：砂が入らないよう、砂出しや蒸し汁を漉す時に注意をしましょう。