作り方

1

タケノコは穂先はくし形に、下の方は5ミリ厚さのイチョウ切りにする。

2

葉ごぼうは軸は斜め切り、根はささがきにして、約2分沸騰湯で塩ゆでし、水にとって水気をとる。

3

イカは熱湯に塩をいれ、中火で2分茹でる。

4

白ネギは斜め切り、生姜は千切りにする。

5

フライパンにゴマ油とタケノコ、白ネギ、ショウガを入れて炒め、葉ごぼう、イカ、調味料を加えて味を調える。

ポイント

ららら：センイが際立つので、葉ごぼうの下茹でも炒めるのも手早くします。