作り方

1

豚肉に格子状に切り目を入れ、2㎝角に切る。塩、酒、卵で下味をつけ、片栗粉をまぶす。

2

玉ネギは2cmの角切りにする。人参、ピーマンは一口大に切る。
シイタケはいちょう切りにする。 ショウガ、白ネギはみじん切りにする。

3

黒酢あんを合わせておく。レモンは塩でみがいて洗い、薄切りにする。

4

フライパンにサラダ油を温め、1を焼いて取り出す。ピーマンを焼いて取り出す。ショウガ、玉ねぎ、人参、シイタケを炒め、豚肉を戻し、レモン黒酢あんを入れて沸かす。水溶き片栗粉でとろみをつける。

5

仕上げに白ネギ、ピーマンを加え、ごま油で香りをつける。

ポイント

ららら：肉やピーマンを焼いて、一度とりだし、あとで加えます。