作り方

1

米を研いでザルにあげる。水、ローリエ、コンソメ1個を加えてわかしてスープを作る。

2

鍋にバター、みじん切りのにんにくと玉ねぎを炒め、洗米を加える。約3分炒めて、白ワインを入れ、スープをひたひた程度加える。弱火で時々混ぜながら、スープも加え、お米を炊いていく。
※途中水分が足りなくなったら水を加える。
火を止めてチーズを入れて混ぜ合わせる。

3

エリンギは小さく切ってバターで炒め、塩、コショウで味を調えブランでーをかけてアルコールをとばす。
4チーズリゾットを盛りつけ、エリンギをのせ、パセリと胡椒を添える。

ポイント

ららら：チーズの種類で香りが変わるので、お好みでチーズを加えてください。