作り方

1

鯛の切り身に2つまみ塩をふり、10分おく。酒大さじ1をかけて水気を拭く。
酢をかけ、とろろ昆布をまぶす。

2

ダイコンとニンジンは短冊切りにし、塩をふり10分おいてしんなりさせる。
水気を絞る。（塩加減をみる）

3

トウガラシと青ネギは小口切りにする。
4酢みそを合わせて材料を和える。

ポイント

ららら：途中の塩加減をひとつひとつ味見して合わせましょう。