作り方

1

タコは一口大に切り、白ワインをかけておく。しめじは1本ずつ分ける。
ニンニクと玉ねぎはスライスにし、トウガラシは種を取る。

2

フライパンにオリーブ油、ニンニク、玉ねぎ、トウガラシを入れ、しんなりするまで弱火で炒める。シメジを加えて中火で炒める。

3

薄力粉を加えて弱火で炒める。カットトマト、オリーブを入れ、3分程煮込む。
タコの水気を拭いて加え、味をととのえてパセリを散らす。

ポイント

ららら：オリーブの新漬けの塩分を味付けに生かし、料理にもぜひ使ってみてください。