作り方

1

鍋に水と昆布を入れ、しばらくおく。
サバ缶の煮汁を鍋に移してひと煮立ちさせ、味噌を溶いておく。

2

キュウリは塩で磨いて小口切りにし、小さじ1/2の塩をなじませ、しんなりしたら絞る。

3

薬味は小口切りにし、ネギ以外は水にさらして絞る。

4

お椀にサバの身、キュウリ、薬味を盛り、みそ汁を注ぐ。

ポイント

ららら：すっきり仕上げるには、サバを崩さないように盛り付けましょう。豚肉を戻す前に煮詰めておくと、味が良くからみます。