作り方

1

生地のバターを小さく切り、ふるった粉と混ぜ粉状にする。
きび糖と水を入れてひと固まりにしラップにつつんで、約15分冷蔵庫でねかす。

2

アメリカンチェリーを半分に切って種をとり、ラム酒をふりかけておく。

3

型にバターを薄く塗り、粉をふっておく。
生地を麺棒でのばし、型にしきつめ、フォークで穴をあける。
冷蔵庫で15分休ませる。
表面に薄く卵をぬり、180度のオーブンで15分下焼きする。

4

アーモンド卵液の材料を混ぜ合わせる。

5

下焼きしたタルト生地にチェリーを敷き詰め、卵液を流し込む。
180度のオーブンで約30分焼く

ポイント

ららら：チェリーの風味をあげるため、リキュールやラム酒をかけておきましょう。