作り方

1

グリーンピースは塩小さじ1をまぶして熱湯で2分茹で、ぬるま湯にとる。
冷めたら、ザルにあげる。

2

同じ熱湯で、洗った新じゃが芋を皮のまま1分茹で、水に取って洗う。
さらに水から15分茹で、ザルにあげる。粗熱が取れたら4等分する。

3

鶏肉は一口大に切り、薄切りのニンニクとともに皮目から焼く。
身の方に塩、コショウをふり、皮が焼けたら身を焼き、じゃが芋を加えて焼き目をつける。

4

水100ml、砂糖、みりん、醤油を加えて沸かし、煮詰まるまで煮る。
バターとグリーンピースを加えてなじませる。

ポイント

ららら：皮付きの新じゃがは一度茹でこぼすと土臭さがおさまります。