作り方

1

マリネ液を合わせておく。

2

塩鰯は一口大に切って水気を拭き、オリーブ油を熱したフライパンで強めに焼き、マリネ液につける。

3

タマネギ、セロリはスライスにし、にんじんは千切りにする。
沸騰した湯にさっとくぐらせ、水気を切ってマリネ液に入れる。
ミニトマトも半分に切り、レモンは薄切りにしてマリネ液にいれる。

4

水菜を切り分けて、しっかり洗い、マリネを盛りつけた上から添える。

ポイント

ららら：マリネにする魚は、しっかり焼くと漬けても食感良く仕上がります。