作り方

1

米は洗米にし、水と調味料と昆布とともに炊飯器に入れる。
下ごしらえした具とともに炊く。
・ごぼうはささがきしてしっかり洗い、にんじんは短冊切りにし、両方を水から下茹でする。
・油揚げは薄切りに、ショウガは千切りにする。
・サンマは頭を落とし、内臓をとり、水気をとり、フライパンで表面を焼く。

2

舞茸は薄く油をひいたフライパンで焼き、酒大１／２と塩少々で味付けしておく。

3

ご飯が炊き上がったら、サンマをとりだし、舞茸と茹でた軸三つ葉を加え混ぜる。

4

サンマはほぐし、スダチとともにご飯にのせる。

ポイント

ららら：サンマを焼いてから炊き込むと魚臭みがでません。