作り方

1

鶏むね肉は砂糖と塩をまぶし1晩おく。酒洗いしてしっかり拭く。
開いてコショウを振り、巻き込んで棒状にまとめ、ラップに包む。
沸騰湯でひと煮立ちさせ、弱火で5分茹で、火を止めてさます。
食べる前にスライスする。

2

かけ汁の用意をする。
水につぶしたにんにくを入れて沸かす。中華スープの素と砂糖を加え、溶けたら粗熱をとる残りのかけ汁の材料を加えて冷やしておく。
みじん切りにした白ネギ、しょうが、千切りレモンの皮を加える。

3

オクラは塩ゆでして切り、他の具も食べやすく切り分ける。

4

中華麺を茹でてしっかり水洗いし、ごま油をなじませ、お皿に盛る。
具と刻んだパクチーを盛りつけ、かけ汁をかける。

ポイント

ららら：冷やし中華は薬味でアレンジが楽しめます。