作り方

1

豚薄切り肉は3cm幅に切って、さっと湯通しする。

2

なすは一口大に切り、塩水に10分つけ、アクをとって水気を絞る。

3

ショウガは千切り、ミョウガと青ネギは小口切りにする。

4

もろみ味噌に他の調味料を合わせておく。

5

フライパンにサラダ油を熱し、なすの皮目から焼き、 豚肉と生姜、合わせ味噌を加えて煮詰める。仕上げに茗荷とネギを添える。

ポイント

ららら：もろみだけで味付けできる、簡単料理です。