作り方

1

ナスは半月に切り、塩水に10分さらして水気を絞る。
オクラは塩ゆでして、斜め切りにする。にんにくは半分に切り、つぶしておく。
ミョウガは小口に切り、水にさらして水気をきる。

2

梅干しはすりつぶし、水、砂糖、しょうゆを合わせておく。

3

フライパンにサラダ油とニンニクを熱し、ナスを焼く。
焼き目がついたら梅タレを加えて煮詰める。
オクラを加えなじませ、盛り付けてミョウガを添える。

ポイント

ららら：ナスの水気を絞って焼くと、焼き目がつきやすくなります。