作り方

1

粉ゼラチンをふやかす。

2

桜の塩漬けを水につけ、塩をおとす。
すりつぶして、牛乳、グラニュー糖とともに鍋にいれ温める。

3

粉ゼラチンを加えて溶かし、氷水で冷やしてとろみをつける。

4

生クリームをあわ立て、3と同じとろみになったら合わせる。
食紅を水で溶いて加え、色を調整する。

5

カップに桜ムースを入れて冷やす。
食べる直前に小豆とイチゴ、抹茶を添える。

ポイント

ららら：食紅は水で溶いて、加減してくわえてください。