作り方

1

イカ、野菜は食べやすく切り分ける。イカには下味をつける。
にんじん、ピーマン、イカは湯通しする。

2

エビとしめじは塩茹でする。 生姜はすりおろす。
中華だしを用意し、片栗粉以外の調味料を合わせておく。
片栗粉は水溶きにしておく。

3

きのこをごま油で炒め、酒、塩少々かけ、取り出しておく。
サラダ油と生姜、白ネギを温め、にんじん、イカを入れ、 合わせ調味料を加えて軽く煮る。ピーマンと茸を加えて味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつける。

4

白ご飯の上からかける。

ポイント

ららら：茸の食感が残るよう焼きすぎないようにしましょう。