作り方

1

だしを用意する。

2

冬瓜は皮を薄くむき、一口大に切り分ける。片栗粉をまぶし、油を熱したフライパンで焼く。しめじ、エビも焼いて だしに加える。しめじには軽く塩をする。

3

だしを塩と薄口醤油で味を調える。

4

青ネギの小口切りとスダチを添える。

ポイント

ららら：汁が濁らないよう、具を入れたらコトコト煮ます。