作り方

1

米は水を少なめにし、昆布、酒を加えて炊き、すし酢を合わせてすし飯にする。

2

ウナギの蒲焼きは酒大１をふりかけ、ホイルで包んでグリルで焼き、 1cm幅に切る。

3

ゴーヤは縦半分に切って種とワタをとり、薄切りにする。
砂糖大さじ１をすり込みしばらく置き、水気を絞る。

4

カボチャは千切りにして塩水にさらす。
大葉、ミョウガ、ショウガは千切りにし、水にさらして絞る。
チーズはあられ切りにする。

5

すし飯に薬味を混ぜ、具をちらす。

ポイント

ららら：ゴーヤは旨味のあるものと組み合わせると、苦味を抑えて食べられます。