作り方

1

米を研いでザルにあげておく。ニンニク、玉ねぎはみじん切りにする。

2

水、ローリエ、コンソメ１個を加えてわかしてスープを作る。

3

オクラは塩茹でして小口切りに、ズッキーニとかぼちゃは角切りにして 塩茹でする。パセリはみじん切りにする。

4

なべにバター、にんにくと玉ねぎをいれて透明感がでるまで炒める。
洗米を加えて炒め、白ワインを入れ、スープをひたひた程度加える。
弱火で時々混ぜながら、スープも加え、お米を15分程炊く。
※途中水分が足りなくなったら水を加える。

5

火を止めてチーズと野菜を入れて混ぜる。パセリを添える。

ポイント

ららら：炒めた米をふたを せずにスープで炊くと、粘りが出ずに仕上がります。