作り方

1

菜花は塩ゆでして水にとり、水気を絞る。
小柱は酒と一緒に鍋であたため、塩をふってとりだす。

2

だし、醤油、和からしを混ぜ、菜花に和える。

3

麹甘酒と菜花のからし、小柱を合わせる。

ポイント

ららら：菜花にからし醤油を含ませてから和えると、しっかりとした味で仕上がります。