作り方

1

大根は厚めの輪切りにして面取りし、十文字にかくし包丁をいれる。

2

だしにで大根を入れて沸かし、調味料を加えて約1時間弱火で煮る。
※圧力鍋なら約20分。

3

鶏ひき肉と酒を鍋に入れてなじませ、中火でぽろぽろになるまで混ぜながら煮る。
調味料と生姜のみじん切りを加えて煮、片栗粉の水溶きを加えてとろみをつける。

4

大根にとりそぼろをかけ、柚子の皮の千切りを添える。

ポイント

ららら：大根は薄めのだしで炊き、濃いめのあんをかけます。