作り方

1

だしの用意をする。
青ネギは小口切り、スダチは輪切りにしておく。

2

里芋は 皮をむいて一口大に切り、塩みがきして、だしの中で煮る。
芋が柔らかくなったら味噌を溶く。

3

舞茸は油を薄く塗ったフライパンに広 げて焼き、酒をふりかける。
取り出してお椀に入れておく。

4

味噌汁をお椀に注ぎ入れ、薬味をのせる。

ポイント

ららら：舞茸は焼き色をつけ、香りが残るよう、洗わず焼きます。