作り方

1

刺身用の太刀魚に塩をして30分置く。表面の塩をさっと洗い落とし、昆布を敷き入れた酢に太刀魚を漬け、1時間酢〆する。

2

水菜は2cmに切る。にんじんはせん切り、椎茸は薄切りにし、さっとゆでる。白ごまを擦り、胡麻酢を合わせて具を和える。

ポイント

ららら：刺身用の切り身なら、簡単に酢ジメを楽しめます。