作り方

1

もやしは熱湯でゆでてザルにあげる。

2

丸ナスは食べやすく切り分け水にさらし、軽く塩をして水気を絞る。

3

フライパンに油を熱して茄子を焼きとりだす。
モヤシも焼いて 取り出す。

4

豚ひき肉を入れて炒め、生姜のみじん切り、豆板醤、調味料の順で加え、 茄子とモヤシを戻す。

ポイント

ららら：モヤ シ、茄子をそれぞれ焼くことで、べちゃっとした仕上がりになりません。