作り方

1

だしを用意する。叩いた梅ぼしと合わせ、しょうゆで味付けする。

2

長芋は皮をむいて厚めの輪切りにし、酢水に１０分さらす。軽く水気をとり、 ビニール袋にいれて麺棒などで叩く。

3

オクラは塩みがきして茹で、小口切りにする。

4

冷めただしに長芋とオクラを加えて味を調え、小口切り青ネギを散らす。

ポイント

ららら：長芋は酢水でアク抜きしておくと、茶色くなりません。