作り方

1

だしの用意をして味噌を溶く。

2

なすは厚めの半月切りにして、沸騰湯で下ゆでしておく。
ミニトマトは湯むき、オクラは塩みがきして茹で食べやすく切る。
青ネギは小口切り、茗荷と生姜は千切りにして水にさらして絞る。

3

茄子とトマトと味噌汁入れて温め、お椀によそって、薬味を添える。

ポイント

ららら：茄子の下茹ではしすぎてもドロドロに、しなさすぎると色が悪くなります。