作り方

1

だしを水につけてしばらくおく。
煮立たないように沸かし調味料をいれ5分煮、火を止め冷ます。

2

薬味を切っておく。

3

オクラは塩みがきして茹で、切り分ける。

4

そうめんを茹でる。たっぷりのお湯を沸かしてそうめんを入れ、 煮立ったら差し水をする。再度沸いてから1分茹でる。
冷水でしっかり洗い、盛りつける。

ポイント

ららら：だしはぐらぐら煮立たせて、苦味が出ないようにします。