作り方

1

柿は薄切りにする。三つ葉はさっと湯通しする。
エノキは沸騰湯で塩ゆでし、ざるにあげて水気を切る。

2

胡麻酢を合わせて和える。

ポイント

ららら：柿（干し柿）は酢の物、和え物、ドレッシングに使うと優しい甘みになります。