作り方

1

栗の鬼皮、渋皮をむき水から下茹でして茹でこぼす。
カップ１の水と砂糖を沸かし、下茹でした栗を加えて柔らかく煮る。

2

茹で終わりにラム酒を加え、フードカッターなどですりつぶす。

3

室温にもどしたバターと生クリームを加え、滑らかになるまで混ぜ 合わせる。
クッキーやスポンジ、タルトにつめたりしてアレンジをお楽しみ下さい。

ポイント

ららら：栗を下ゆでして、アクをとってから砂糖で煮ましょう。