作り方

1

玉ねぎは薄切りにしてバターで弱火で炒め、じゃがいもを５mm厚さに切って加える。水とコンソメを加えて煮込む。

2

ミキサーにかけて裏ごし、豆乳を加えて味を調える。仕上げに生クリームとパセリをそえる。

ポイント

ららら：ジャガ芋はしっかり煮込んでとろみをつけましょう。

ヴィシーはミネラルウォーターの有名なフランス中央部の都市の名前です。