作り方

1

茹で筍は細く切り、沸騰湯にくぐらせ、ザルにあげておく。

2

切り干しダイコンをもみ洗いする。しばらく浸る位の水に浸けた後、絞って切る。

3

ニンジンは皮をむいて千切り、シメジは小房に分ける。

4

昆布は水カップ２につけておき、柔らかくなったら細く切る。
鰹節も同じ水につけておく。

5

鍋にサラダ油を熱し、材料を炒める。

6

だしと調味料を加えて煮、味を調える。木の芽を散らす。

ポイント

ららら：しっかり炒めると煮汁の味が染み込みます。