作り方

1

銀杏は殻からとりだす。里芋は銀杏と同じ位の大きさに切り、水にさらして、水気をふく。

2

銀杏を低温の油で揚げる。薄皮がはがれてきたら取り除く。
表面に浮いてきたら取りだし、塩をふる。
里芋もゆっくり揚げて塩をふる。

ポイント

ららら：低温でゆっくり、中まで火を通すように揚げましょう。