作り方

1

菊菜は塩ゆでして、ひやしておく。３cm長さに切り、八方地につけておく。

2

エリンギは細長く切り分け、フライパンで焼き、塩と酒をふりかけておく。

3

くるみは軽く炒り、すり鉢ですりつぶし、調味料で味をととのえる。

4

すり鉢に材料を合わせて調整する。

ポイント

ららら：青菜を和え物にする時は、八方地につけます。