作り方

1

さつま芋は皮付きのままいちょう切りにし、水から茹でてザルにあげる。
シメジは小房に分ける。

2

油を熱したフライパンにシメジを焼き、塩をふる。
焼き目がついたら火をとめ、生姜の千切り、酒、砂糖、味噌、水を加えてなじませる。

3

さつま芋を加えてなじませ、柚子の皮と白ごまをふる。

ポイント

ららら：さつま芋の甘さを味見して、塩加減してください。