作り方

1

イカは処理をして輪切りにし、さっとお湯でゆでてざるにあげる。

2

茄子は1cm厚さに切って水にさらし、塩をふって暫くおき、しっかり絞る。

3

薬味をそれぞれみじん切りにする。
サラダ油大１を熱し、茄子を炒めて取り出す。

4

サラダ油大１とにんにく、生姜を弱火で炒め、豆板醤を加えて炒める。
なじんだらケチャップ、調味料、スープを加える。

5

具をもどし入れ、片栗粉の水溶きでとろみをつけ、最後にごま油と酢を加えて味を調える。レタスとともに盛りつける。

ポイント

ららら：イカは下ゆでしているので，チリソースに入れたら火の入れ過ぎに注意してください。