作り方

1

エビは叩いてすり身にし、卵、ショウガと新タマネギのみじん切り、大葉の千切り、片栗粉、塩を混ぜておく。

2

茄子は切り分け、小麦粉をまぶし、すり身をはさむ。

3

粉をまぶしたあと、 天ぷらの衣をまぶして揚げる。アスパラガスも天ぷらにする。

4

天つゆを添える。

ポイント

ららら：なすはアクが出ないよう，揚げる直前に切って、粉をすぐにまぶす。