作り方

1

そら豆はさやから出し、しっかり塩みがきして沸騰湯でゆで、裏ごしする。塩と水を加えて和え衣にする。

2

小柱はグリルで焼き、仕上げに塩、酒をふって味を付ける。

3

そら豆と小柱を和える。

ポイント

ららら：そら豆が温かいうちに裏ごししましょう。