作り方

1

えびは殻をむき、背中を開いて背わたをとる。
沸騰湯に塩とごま油を少量いれて下茹でする。

2

にらは4cmに切りそろえる。
もやしは茹でてザルにあげ、ごま油，醤油を各小１回しかけておく。 しょうが、白ネギはみじん切りにする。

3

ごま油をフライパンに熱し、もやし、ニラ、生姜を炒める。
えびと合わせ調味料を加えて味を調え、白ネギを加える。

ポイント

ららら：下茹でをした具材は、強火で炒めて、焼いた香りも加えましょう。