作り方

1

白ネギ、生姜はみじん切りにする。甘酢あんの調味料を鍋に合わせておく。

2

豚ひき肉に調味料を加えてしっかり練る。(1)と卵、片栗粉を加えて団子にする。

3

団子は170℃でゆっくり色よく揚げ、チンゲン菜は180℃でさっと揚げる。

4

揚げた団子を沸かした甘酢あんの中で煮て、片栗粉の水溶きでとろみをつける。
盛りつけてちんげん菜を添える。

ポイント

ららら：豚ひき肉をしっかり練ると旨味が逃がさず作れます。