作り方

1

かつおだしを用意し、冷ましておく。

2

卵を泡立てないように溶きほぐし、冷めただしと調味料を加える。

3

卵焼き鍋を熱し、多めのサラダ油をなじませ、余分な油を拭取る。

4

卵液を少しずつ卵焼き鍋に入れ、巻き込みながら焼く。

5

焼きあがったら形を整え、切り分ける。

6

みぞれあんを作る。
大根おろしはさっと水洗いして目の細かいザルにあげておく。
だしに調味料をわかして大根おろしを加え、片栗粉の水溶きでとろみをつける。

7

貝割れ菜を添える。

ポイント

ららら：出し巻き卵は手早く焼くとしっとりし上がります。