作り方

1

玉ねぎは薄切りにする。トマトは皮をむいて半分に切る。リーフミックスは洗って冷やしておく。

2

オリーブ油に、つぶしたにんにく刻んだアンチョビ、種をとった唐辛子、ローリエを加えて弱火で熱する。
香りがしてきたら玉ねぎを加えて炒め、しんなりさせる。

3

いったん火を止めて、白ワインを加える。
もう一度温め、砂糖、塩．（オールスパイス）で味を調える。

4

レモンの輪切りをのせ、３のマリネ液をかける。
しばらく冷やしてから、トマト、リーフミックスと一緒に盛りつける。

ポイント

ららら：アンチョビの塩分はハチミツでバランスを調えてください。