作り方

1

しいたけは食べやすい大きさに切る。

2

唐辛子は小口に、にんにく、しょうが、白ネギはみじん切りに切る。
水、酢、砂糖、しょうゆをあわせて甘酢を作っておく。

3

サラダ油を熱したフライパンで椎茸を焼き，とりだす。
こま油と薬味を入れて香りをだし、甘酢を加えて煮詰める。
しいたけをもどしてからませる。

ポイント

椎茸のスタミナ料理、ということで、疲れを取り除いてくれる酢と薬味を組み合わせた元気になる1品です。

ららら：椎茸を焼くときは動かさずに両面やく。