作り方

1

春野菜は塩ゆでし、水にさらして色止めし、食べやすく切る。

2

パスタを茹ではじめる。

3

フライパンにオリーブ油とつぶしたにんにく、唐辛子を熱し、香りが出てきたらにんにくを取り出す。

4

すりつぶしたアンチョビと白ワインを加えてなじませ、野菜を加える。
パスタのゆで汁をお玉一杯分加え、パスタを加え混ぜ、塩で味を調える。
盛り付けて削ったチーズをのせる。

ポイント

ららら：野菜の下茹でをおいしくして、色よく仕上げてください。