作り方

1

鰯は手開きして塩をする。酒洗いしたあと、ダイダイの汁に浸してしばらく締めておく。

2

水気を拭いてからグリルで焼き、ポン酢と薬味を添える。

ポイント

ららら：下ごしらえと焼く前に水気をふくと臭みを押さえられます。