作り方

1

鶏もも肉は脂身をとり、筋を切って1枚を4等分にする。
赤ワインをまぶして10分おき、水気を拭く。
塩,胡椒、ハーブをまぶして両面焼き、中まである程度火を通す。

2

ブランデー、グランマルニエを加えてアルコールを飛ばし、肉を取り出す。

3

スープを加えて煮詰め、リンゴ酢,塩こしょうで味を調える。

4

コーンスターチでとろみをつけ、バターモンテして鶏肉を戻して温める。

ポイント

ららら：ソースは濃いめに味付けすることで、全体がまとまります。