作り方

1

たらを白ワイン洗いし、塩・こしょうし、衣をまぶして揚げる。

2

じゃがいもは、拍子切りにし、水にさらしたあと粉をまぶして低温で揚げる。

ポイント

ららら：上げる前にしっかり水気を拭くことがカラッと揚がる秘訣です。