作り方

1

なすは細長く切って水にさらす。ざるにあげ、塩を小1してしばらくおき、水気を絞る。

2

ごま油で炒め、砂糖小2、しょうゆ大1、酢小1で味付けする。唐辛子粉少々を加えて味を調える。盛りつけて、薬味をのせる。

ポイント

ららら：旨味がプラスされる辛味，薬味はお好みで。