作り方

1

舞茸は手でさいて、フライパンで強火で熱し、焼き目がついてきたら塩、酒少々ふりかけてとりだす。

2

だしをとって味を調え、下ゆでした一口大の冬瓜を煮る。

3

お椀に舞茸、みつば、スダチを盛り、アツアツの汁をはる。

ポイント

ららら：舞茸は強火で、しんなりならないように焼き付ける。