作り方

1

米茄子は2~3つに切り、食べ易く切り、切り口に格子状の切り込みを入れる。水にさらし水気をふく。

2

田楽味噌の材料を鍋に合わせて、弱火で練ってとろみをつける。

3

油をフライパンで熱し、ナスを両面やく。焼けた表面に味噌をぬり、けしの実をふる。

ポイント

ららら：茄子はしっかり水気を拭いて焼き始めましょう。